Mangiare come i personaggi di 'Successione'

Questo articolo è apparso originariamente inL'anno in cui ho mangiato New York,una newsletter sul mangiare in città, un ristorante alla volta.Iscriviti qui.

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Questo articolo è stato pubblicato in One Great Story, la newsletter di consigli di lettura di New York. Iscriviti qui per riceverlo ogni sera.

Sto pranzando in modo discreto e anonimo con il consulente patrimoniale per la successione da Michael sulla 55esima Strada, al solito tavolo di suo marito, sotto una litografia di Hockney dai colori vivaci. Abbiamo ordinato le famose insalate Cobb, che arrivano tritate finemente come l'erba passata attraverso un tosaerba. Il mio compagno di cena, che è anche autore e designer di interni, è stato la pietra di paragone ispiratrice per molti degli insulti violenti di Tom Wambsgans su "Bridget Randomfuck" nel primo episodio della nuova stagione. Gli scrittori le hanno dato uno scenario del tipo "Greg porterà qualcuno che non appartiene alla festa di compleanno di Logan. Come facciamo a sapere che non appartiene?" E così disse loro: "Il suo vestito potrebbe avere un'impronta sopra e tutti gli altri indossano una tinta unita. Avrà una grande borsa con dentro le sue scarpe. E mangerà tutti gli snack quando usciranno". della porta."

Ha accettato di farmi da consulente mentre discutevo su dove i Roy avrebbero cenato fuori in città. Ho chiesto anche a Susan Stanton, scrittrice e supervisore alla produzione di Succession, nonché agli spettatori di Succession che lavorano nel campo della cucina raffinata, della politica e dei media. Ognuno aveva risposte diverse a seconda che pensassero o meno che un personaggio avesse effettivamente buon gusto. (Alcuni pensavano che Logan avrebbe avuto un tavolo da Rao's; altri non pensavano che avrebbe mangiato così bene. Tutti erano perplessi quando si trattava di Shiv, le cui qualità camaleontiche e di Beltway la facevano sembrare più propensa a mangiare qualcosa che il suo chef personale aveva lasciato dentro il frigorifero.) Più di ogni altra cosa, i Roy esistono in una bolla di ricchezza e notorietà così stratosferica e deossigenata da essere oltre i confini nazionali e le convenzioni sociali. Ciò che li circonda spesso rispecchia la loro interiorità: vuota, esangue, solitaria, privata.

"Se i personaggi vanno da qualche parte, potrebbero essere visti, e anche chi stanno incontrando potrebbe essere visto", dice Stanton. "Quindi, quando stavamo facendo ricerche, c'erano molti posti che avevano PDR - sale da pranzo private." La stessa Stanton lavorava al Soho Grand Hotel e ogni volta che arrivavano celebrità come Katy Perry o Leonardo DiCaprio, prendevano l'ascensore di servizio. "Sarebbero animati dentro e fuori. È molto strano, ma arrivano nello stesso modo in cui lo fa lo staff."

Il capo cameriere di uno di questi ristoranti mi ha detto i codici di settore che usano per questo calibro di commensali: "PX" per persona straordinaria; "PPX", una persona particolarmente straordinaria; e infine "WTW", che sta per "qualunque cosa vogliano". Qualunque cosa vogliano, ho imparato dopo una settimana trascorsa a frequentare ristoranti che attirano miliardari, è cibo che assomiglia a un menu per bambini: hamburger, torte di granchio, spaghetti, coppe al cioccolato. Sono stato anche sorpreso di vedere così tanti bambini veri: dopo le 18:00, era l'ora della famiglia nei megaristoranti greci come Avra ​​o Estiatorio Milos nel centro della città, che sono diventati i preferiti dei ricchi di destra. Mentre guardavo un ragazzino che indossava Thom Browne passeggiare per Caviar Kaspia al Mark Hotel alle 21:00 di venerdì, mi sono reso conto che una patata al forno con caviale sembrava proprio quello che un bambino avrebbe immaginato come cibo sofisticato.

Il caviale del Kaspia varia dai 95 dollari (per 30 grammi di storione bianco) ai 540 dollari (per 80 grammi di "Sélection Oscietra"). Ho preso la mia amica Juliet, che dice che la sua famiglia "proviene da vecchi soldi ma li ha persi" e ha la capacità stimolante di chiedere qualcosa di meglio. Inizialmente, avremmo diviso la differenza e avremmo scelto 50 grammi di Baeri imperiale ($ 175), che il cameriere ci ha consigliato per il suo sapore più leggero, ma poi una coppia vicina ci ha fermato. "Va tutto bene", ha detto accigliato il marito, che "lavora nel settore tessile". "Non è il massimo." Juliet ha deciso che avremmo preso la Royal Oscietra ($ 290). Avevamo anche del vero cibo: tagliolini al granchio reale che sapevano di noodles al burro e halibut al cartoccio duro come la roccia che Juliet aveva rispedito indietro, ma il caviale era l'unica cosa che valeva la pena mangiare. Mentre me lo mettevo in bocca con il cucchiaio di madreperla, mi sentivo allo stesso tempo affamato e ridicolo. Il caviale Kaspia, che gli addetti ai lavori chiamano "la nostra mensa", è perfetto per l'era Ozempica, piccoli bocconi di cibo costoso che creano l'impressione di mangiare.